L'orco Bacco (Carta)

Via Bologna 1023, Ferrara
+39 0532 681295

Antipasto
Il tagliere dell'Orco - Selezione di salumi e formaggi
13.00
Acciughe del Mar Cantabrico e burro di Normandia
7.00
Degustazione di formaggi
10.00
Crostino lardo di Colonnata e saba
4.00
Bosco in burrata, acciughe, cipolla in agrodolce, mandorle tostate, pomodorini confit
6.00
Crostino mediterraneo alla Stracciatella, olive Taggiasche e pomodorini secchi
5.00
'Favola' di mortadella alla piastra e Saba
5.00
Degustazione di formaggi
10.00
Crostino robiola, asparagi e cipolla caramellata
6.00
Ovetto impanato e fritto con crema di gorgonzola piccante e asparagi
10.00
Jamon Serrano
6.00
Crocchette di melanzane con crema di robiola
6.00
Piatto
Trilogia delle carni dell'ORco - Manzo Kobe giapponese, Manzo Rubia Gallega dalla Galizia, Maialino nero Iberico Pata Negra
50.00
Manzo di 'Rubia' Gallega
16.00
Maialino Nero Iberico Pata Negra 'Secreto'
16.00
Maialino Nero Iberico Pata Negra 'Pluma'
18.00
Battuta al coltello de l'ORco di Chianina Toscana
13.00
Foie Gras de Canard
9.00
Grano saraceno cremoso e croccante
8.00
Manzo Kobe giapponese originale stile 'A5'
28.00
Bosco di Pluma e wasabi
9.00
Dessert
Torte e Semifeddi fatti in casa
4.00

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